Roladka z sandacza faszerowana pieczarkami i solą, podana z sosem szalotkowym

Roladka z sandacza faszerowana pieczarkami i solą, podana z sosem szalotkowym

Roladka z sandacza faszerowana pieczarkami i solą, podana z sosem szalotkowym

Sos: Szalotkę przesmażyć na oleju, zalać śmietaną i zredukować do zagęszczenia, doprawić solą i pieprzem.

Roladki: Filet z sandacza pokroić w cienkie płaty i ułożyć na folii spożywczej. Przygotować farsz z pieczarek - grzyby przesmażyć na oleju, po ostudzeniu dodać jajo, natkę pietruszki i zmieloną solę. Farsz wymieszać i ułożyć na płatach sandacza, zwinąć i uformować roladkę. Następnie roladkę obtoczyć w maku, włożyć do folii spożywczej i ugotować na parze (ok. 20 min). Sos wylać na talerz, ułożyć roladkę, udekorować świeżymi ziołami i cytryną.

Receptura na 4 porcje

  • 250 g pieczarek
  • 500 g filetu z sandacza
  • 150 g filetu z soli
  • 1 jajo
  • 10 g natki pietruszki
  • 100 g maku
  • 20 ml oliwy z oliwek
  • sól, pieprz biały (do smaku)
  • cytryna, zioła - do dekoracji

Sos szalotkowy:

  • 60 g cebuli szalotki konserwowej
  • 400 ml śmietany 36%
Wiedziałeś, o tym, że używasz starej wersji przeglądarki Internet Explorer? Zaktualizuj przeglądarkę teraz!